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 The effect of broad bean diet on structure, flavor and taste of fresh grass carp: A comprehensive study using E-nose, E-tongue, TPA, HS-SPME-GC-MS and LC-MS 蚕豆饲粮对鲜草鱼结构、风味和口感的影响——电子鼻、电子舌、TPA、HS-SPME-GC-MS和LC-MS综合研究
相关领域
风味
肉体
草鱼
品味
食品科学
化学
固相微萃取
鲜味
电子鼻
生物
气相色谱-质谱法
鱼
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Bing Fu; Min Zheng; Hui‐Jun Yang; Junming Zhang; Yichao Li; et al 出版日期：2023-10-01 |
| 求助人 | |
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