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 The Use of the Protepsin Enzyme in the Production of Semi-Smoked Sausages 蛋白酶在半熏制香肠生产中的应用
相关领域
食品科学
化学
电位滴定法
酶分析
持水量
酶
原材料
水解
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生物化学
工程类
离子
有机化学
岩土工程
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期刊：Journal of Culinary Science & Technology 作者：Aliya Yessengaziyeva; Ya.M. Uzakov; Gaukhar Kuzembayeva; Leila A. Kaimbayeva; Dinara Tlevlessova 出版日期：2023-12-28 |
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