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[高分]
 Effects of ellagic acid and ε-polylysine hydrochloride on the content of biogenic amines, volatile compounds and quality of salmon slices during chilled storage 鞣花酸和盐酸ε-聚赖氨酸对三文鱼片冷藏过程中生物胺、挥发性物质含量及品质的影响
相关领域
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期刊：International Journal of Food Engineering 作者：Nan Zhao; Mengjie Zhang; Zian Zhang; Xiaohua Guo; Rui Ma; et al 出版日期：2023-03-01 |
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