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 The potential correlation between microbial communities and flavors in fermented bamboo shoots 发酵竹笋中微生物群落与风味的潜在相关性
相关领域
发酵
微生物种群生物学
食品科学
风味
竹子
竹笋
乳酸菌
生物
地霉
化学
细菌
植物
生态学
原材料
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Shubo Li; Minghao Sun; Yufeng Tian; Ching Jian; Beibei Lv; et al 出版日期：2023-08-01 |
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