Cold, gel-like soy protein emulsions by microfluidization: Emulsion characteristics, rheological and microstructural properties, and gelling mechanism

已完结

文献求助详情

标题	Cold, gel-like soy protein emulsions by microfluidization: Emulsion characteristics, rheological and microstructural properties, and gelling mechanism 微流化冷凝胶状大豆蛋白乳液：乳液特性、流变和微观结构性质以及胶凝机理相关领域奶油流变学乳状液大豆蛋白化学工程油滴絮凝作用化学表观粘度色谱法动态力学分析粘度流变仪微观结构材料科学复合材料聚合物有机化学结晶学生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2012.05.008
DOI	10.1016/j.foodhyd.2012.05.008 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chuan‐He Tang; Fu Liu 出版日期：2013-01-01
求助人	童话中的小公主在 2024-09-26 23:50:33 发布自河南，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 科研通AI2S上传了应助文件

1秒前; 新玺完成签到，获得积分10

1秒前; 科研通AI2.0上传了应助文件

1秒前; 牙牙发布了新的文献求助10

1秒前; 风再起时完成签到，获得积分20

1秒前; 肖小光发布了新的文献求助10

2秒前; 周和乐发布了新的文献求助10

2秒前; 123完成签到，获得积分10

3秒前; 科研通AI2.0上传了应助文件

4秒前; Ya发布了新的文献求助10

4秒前; 雨相所至上传了应助文件

4秒前; 木子弓长发布了新的文献求助20

5秒前; 星辰大海的应助被活力的果汁采纳，获得10

5秒前; 拼搏的奄完成签到，获得积分10

5秒前; 几又发布了新的文献求助10

5秒前; huanglin发布了新的文献求助300

5秒前; 爱笑的冷风完成签到，获得积分10

7秒前; FashionBoy的应助被guyan采纳，获得10

8秒前; 11完成签到，获得积分20

8秒前; zhangwei上传了应助文件

8秒前; Nico多多看paper完成签到，获得积分10

8秒前; 肖小光完成签到，获得积分10

9秒前; 完美世界上传了应助文件

9秒前; 林不二要读书完成签到，获得积分10

10秒前; Tong完成签到，获得积分10

10秒前; freddyyuu完成签到，获得积分10

10秒前; bkagyin上传了应助文件

10秒前; 科研同路人完成签到，获得积分0

11秒前; blueblue关闭了blueblue的文献求助

11秒前; 轻松鸿涛完成签到，获得积分10

11秒前; 搜集达人的应助被Love发呆采纳，获得10

13秒前; doclarrin完成签到，获得积分10

13秒前; 脑洞疼上传了应助文件

14秒前; 超级无敌万能小金毛完成签到，获得积分10

14秒前; 小许完成签到，获得积分20

14秒前; 啊我吗发布了新的文献求助20

14秒前; 科研通管家关闭了mtdxby的文献求助

14秒前; mtdxby发布了新的文献求助10

14秒前; 忧虑的寻梅发布了新的文献求助10

15秒前; 大肥猫发布了新的文献求助10

15秒前