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 Construction of 3D printable Pickering emulsion gels using complexes of fiber polysaccharide-protein extracted from Haematococcus pluvialis residues and gelatin for fat replacer 雨生红球藻残体纤维多糖——蛋白质复合物与明胶脂肪替代物构建3D可打印Pickering乳液凝胶
相关领域
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乳状液
雨生红球菌
化学工程
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化学
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多糖
皮克林乳液
大豆蛋白
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材料科学
虾青素
食品科学
有机化学
复合材料
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mengwei Wang; Zihao Yin; Mingyong Zeng 出版日期：2022-11-25 |
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