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标题
Higher molecular weight pectin inhibits ice crystal growth and its effect on the microstructural and physical properties of pectin cryogels
高分子量果胶抑制冰晶生长及其对果胶冷冻凝胶微观结构和物理性质的影响
相关领域
果胶 化学工程 化学 冰晶 材料科学 食品科学 物理 光学 工程类
网址
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38858011
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2024.122312 doi
求助人
饿呢 在 2025-02-08 16:34:28 发布自山东，悬赏 10 积分
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