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 Antioxidant activity, stability, in vitro digestion and cytotoxicity of two dietary polyphenols co-loaded by β-lactoglobulin β-乳球蛋白共负载两种膳食多酚的抗氧化活性、稳定性、体外消化和细胞毒性
相关领域
抗氧化剂
多酚
化学
圆二色性
细胞毒性
体外
消化（炼金术）
原花青素
傅里叶变换红外光谱
生物化学
食品科学
动态光散射
生物物理学
色谱法
化学工程
生物
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材料科学
纳米颗粒
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yongfang Ren; He Liu; Danfeng Wang; Tingting Liu; Ruiyan Zhang; et al 出版日期：2022-03-01 |
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