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 Effects of Latilactobacillus delbrueckii Fermentation on the Bioconversion and Antioxidant Capacity of Phenolic Compounds in Quinoa Sprouts 德氏乳杆菌发酵对藜麦芽中酚类物质生物转化及抗氧化能力的影响
相关领域
生物转化
化学
抗氧化能力
食品科学
发酵
藜藜
抗氧化剂
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Qi Liu; Jiayang Wang; Qinglin Li; Jinyuan Li; Xiaoqian Wang; et al 出版日期：2024-04-01 |
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