Combination of legume proteins and arabinoxylans are efficient emulsifiers to promote vitamin E bioaccessibility during digestion

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标题	Combination of legume proteins and arabinoxylans are efficient emulsifiers to promote vitamin E bioaccessibility during digestion 豆类蛋白和阿拉伯木聚糖的组合是促进维生素E在消化过程中生物可及性的有效乳化剂相关领域化学乳状液食品科学豆类阿拉伯木聚糖豌豆蛋白消化（炼金术）维生素色谱法生物化学多糖植物生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139820
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139820 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ángela Bravo‐Núñez; Laura Salvia‐Trujillo; Charlotte Halimi; Olga Martín‐Belloso; Emmanuelle Reboul 出版日期：2024-05-27
求助人	大气的谷梦在 2024-12-28 17:30:58 发布自湖北，悬赏 10 积分
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