Crucial role of early addition of Wickerhamiella versatilis in enhancing aroma formation during soy sauce fermentation - 科研通

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标题	Crucial role of early addition of Wickerhamiella versatilis in enhancing aroma formation during soy sauce fermentation 早期添加多面手威氏菌在促进酱油发酵香气形成中的关键作用
网址	https://doi.org/10.1016/J.JBIOSC.2024.12.010
DOI	10.1016/J.JBIOSC.2024.12.010 doi
其它	期刊：Journal of Bioscience and Bioengineering 作者：Yuichi Mizuno; Takashi Yoshimura; Kazutaka Sawada; Keisuke Tsuge; Yukio Nagano; et al 出版日期：2025
求助人	gtttt_11 在 2025-02-15 22:17:19 发布自天津，悬赏 10 积分
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