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标题
Interactions of heat-induced myosin with hsian-tsao polysaccharide to affect the fishy odor adsorption capacity
热诱导肌球蛋白与仙草多糖相互作用对鱼腥味吸附能力的影响
相关领域
肌球蛋白 化学 Zeta电位 吸附 壬醛 多糖 生物物理学 生物化学 色谱法 有机化学 化学工程 纳米颗粒 工程类 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108282
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108282 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Gang You; Gaigai Niu; Xinyi Zhou; Kean Gao; Xiaoling Liu
出版日期：2022-11-05
求助人
调研昵称 在 2025-02-18 11:40:45 发布自北京，悬赏 10 积分
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