Structural characteristics, component interactions and functional properties of gelatins from three fish skins extracted by five methods

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标题	Structural characteristics, component interactions and functional properties of gelatins from three fish skins extracted by five methods 三种鱼皮明胶的结构特征、组分相互作用及功能特性相关领域明胶化学腌制食品科学吸水率色谱法化学工程生物化学材料科学工程类复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.125813
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.125813 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ermeng Yu; Chuanyan Pan; Xu Luo; Qiufeng Ruan; Weijie Chen; et al 出版日期：2023-07-19
求助人	asdfg123 在 2024-11-11 09:10:28 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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