Cooking, textural, sensorial, and antioxidant properties of common and tartary buckwheat noodles

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标题	Cooking, textural, sensorial, and antioxidant properties of common and tartary buckwheat noodles 普通荞麦面条和苦荞麦面条的烹饪、质地、感官和抗氧化特性相关领域芦丁化学食品科学槲皮素苦荞多酚绿原酸阿布茨 DPPH 抗氧化剂原儿茶酸生物化学
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-013-0021-0
DOI	10.1007/s10068-013-0021-0 doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Jie Yu; Xu Dan Guo; Hang Liu; Bian Na Xu; Min Wang 出版日期：2013-02-01
求助人	矫仁瑞在 2024-11-12 17:00:17 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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