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标题
A novel approach to produce soy protein isolate: Direct enzymatic hydrolysis of high-temperature soybean meal using proteinase produced by microbial solid-state fermentation
一种生产大豆分离蛋白的新方法：利用微生物固态发酵产生的蛋白酶直接酶解高温豆粕
相关领域
大豆蛋白 固态发酵 豆粕 发酵 化学 食品科学 酶 水解 酶水解 大豆蛋白 生物化学 色谱法 有机化学 原材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135598
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.135598 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Junsong Zhu; Dandan Liu; Feng Lu; Xiaoshuang Liu; Yucheng Wang; et al
出版日期：2024-09-01
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wzk 在 2024-11-27 21:19:40 发布自北京，悬赏 10 积分
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