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 Effect of Succinylation on Oxidation–Aggregation of Low-Density Lipoprotein and Formation of Off-Flavors in Heated Egg Yolks 琥珀酰化对加热蛋黄中低密度脂蛋白氧化聚集和异味形成的影响
相关领域
琥珀酰化
化学
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期刊：Foods 作者：Liuyang Ren; Cheng Sun; Ying Lv; Lokesh Kumar 出版日期：2024-10-30 |
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