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 Self-assembled and assembled starch V-type complexes for the development of functional foodstuffs: A review 自组装和组装淀粉V型复合物在功能性食品开发中的应用
相关领域
淀粉
化学
食品科学
范德瓦尔斯力
氢键
多糖
有机化学
分子
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tomy J. Gutiérrez; Luís A. Bello‐Pérez 出版日期：2021-12-15 |
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