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标题
Novel Pickering emulsion stabilized by glycated casein embedding curcumin: Stability, bioaccessibility and antioxidant properties
糖化酪蛋白包埋姜黄素稳定的新型Pickering乳液的稳定性、生物利用度和抗氧化性能
相关领域
皮克林乳液 姜黄素 乳状液 抗氧化剂 化学 酪蛋白 化学工程 食品科学 有机化学 生物化学 工程类
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.115796 doi
其它 期刊：LWT
作者：Yu Wang; Yujun Jiang; Jia Shi
出版日期：2024-01-30
求助人
识途 在 2024-11-29 16:29:54 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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