Damage inhibition during refrigerated storage of mackerel (Scomber scombrus) fillets by a presoaking in quince (Cydonia oblonga) polyphenolic extract

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标题	Damage inhibition during refrigerated storage of mackerel (Scomber scombrus) fillets by a presoaking in quince (Cydonia oblonga) polyphenolic extract 榅桲多酚提取物预浸泡抑制鲭鱼片冷藏过程中的损伤相关领域食品科学化学 S成员多酚鲭鱼硫代巴比妥酸抗氧化剂脂质过氧化生物化学鱼生物渔业
网址	https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2008.01823.x
DOI	10.1111/j.1365-2621.2008.01823.x doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Sami Fattouch; Saloua Sadok; Faten Raboudi‐Fattouch; Mourad Ben Slama 出版日期：2008-10-13
求助人	灵巧冷菱在 2024-11-25 15:51:42 发布自湖南，悬赏 10 积分
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