Functional, antioxidant and antibacterial properties of protein hydrolysates prepared from fish meat fermented by Bacillus subtilis A26

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标题	Functional, antioxidant and antibacterial properties of protein hydrolysates prepared from fish meat fermented by Bacillus subtilis A26 枯草芽孢杆菌A26发酵鱼肉蛋白水解物的功能、抗氧化和抗菌性能相关领域枯草芽孢杆菌 DPPH 抗氧化剂食品科学水解物发酵化学发酵鱼抗菌活性细菌生物化学生物水解遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.procbio.2014.03.004
DOI	10.1016/j.procbio.2014.03.004 doi
其它	期刊：Process Biochemistry 作者：Ines Jemil; Mourad Jridi; Rim Nasri; Naourez Ktari; Rabeb Ben Slama-Ben Salem; et al 出版日期：2014-06-01
求助人	0527 在 2024-12-24 17:50:25 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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