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Exploring the influence of S. cerevisiae mannoproteins on wine astringency and color: Impact of their polysaccharide part
探索酿酒酵母甘露糖蛋白对葡萄酒涩味和颜色的影响：其多糖部分的影响
相关领域
化学 部分 多糖 葡萄酒 丹宁 吸光度 生物化学 立体化学 色谱法 食品科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136160
AI链接 sciencedirect.com inrae.fr inrae.fr nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136160 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Saul Assunção Bicca; Céline Poncet‐Legrand; Stéphanie Roi; Julie Mekoue; Thierry Doco; et al
出版日期：2023-04-23
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直率芸遥 在 2025-02-27 20:45:13 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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