Effects of fish oil incorporation on the gelling properties of silver carp surimi gel subjected to microwave heating combined with conduction heating treatment - 科研通

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标题	Effects of fish oil incorporation on the gelling properties of silver carp surimi gel subjected to microwave heating combined with conduction heating treatment 鱼油掺入对微波加热——传导加热复合处理鲢鱼鱼糜凝胶性能的影响相关领域咀嚼度鲢鱼微波食品加热微观结构材料科学微波加热鱼油扫描电子显微镜化学化学工程食品科学鱼复合材料渔业工程类物理生物量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.03.017
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.03.017 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xidong Jiao; Hongwei Cao; Daming Fan; Jianlian Huang; Jianxin Zhao; et al 出版日期：2019-09-01
求助人	yujiuwu 在 2025-01-06 15:25:38 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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