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 Preparation and characterization of gelatin/zein nanofiber films loaded with perillaldehyde, thymol, or ɛ-polylysine and evaluation of their effects on the preservation of chilled chicken breast 紫苏醛、麝香草酚或聚赖氨酸负载明胶/玉米醇溶蛋白纳米纤维膜的制备、表征及其对冷冻鸡胸肉保鲜效果的评价
相关领域
百里香酚
差示扫描量热法
明胶
化学
纳米纤维
食品科学
核化学
精油
材料科学
生物化学
纳米技术
热力学
物理
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期刊：Food Chemistry 作者：Debao Wang; Jinyue Sun; Jiaolong Li; Zhilan Sun; Fang Liu; et al 出版日期：2022-03-01 |
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