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标题
Modelling dried noodle quality: Contribution of starch and protein physicochemical properties of 32 wheat cultivars
模拟面条品质：32个小麦品种淀粉和蛋白质理化性质的贡献
相关领域
面筋 淀粉 食品科学 栽培 咀嚼度 数学 化学 农学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113501
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113501 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Qian Zhang; Ming Jin; Di An; Zahoor Ahmed; Yajing Qi; et al
出版日期：2023-12-01
求助人
同城代打 在 2025-01-15 20:04:09 发布自美国，悬赏 10 积分
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