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 Heat-treated brown rice starch structure and effect on short-chain fatty acids and mouse intestinal microbiota 热处理糙米淀粉的结构及其对短链脂肪酸和小鼠肠道微生物群的影响
相关领域
糙米
食品科学
淀粉
抗性淀粉
生物化学
脂肪酸
短链脂肪酸
化学
生物
发酵
丁酸盐
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ji Young Park; Bwy Mok; Hyun-Jung Chung; Hye Young Park; Hong‐Sik Kim 出版日期：2024-11-20 |
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