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 Microbial Metabolic Interaction in Fermentation Ecosystem and Cooperation in Flavor Compounds Formation of Chinese Cereal Vinegar 谷物醋发酵生态系统中微生物代谢相互作用与风味物质形成的协同作用
相关领域
风味
发酵
食品科学
生态系统
化学
生物技术
生物
生态学
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期刊： 作者：Yanfang Wu; Liu Jing; Dantong Liu; Menglei Xia; Jia Song; et al 出版日期：2024-02-01 |
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