Effect of soybean oil content on textural, rheological, and microstructural properties of WBAXs‐SPI emulsion‐filled gels

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标题	Effect of soybean oil content on textural, rheological, and microstructural properties of WBAXs‐SPI emulsion‐filled gels 大豆油含量对WBAXS-SPI乳液填充凝胶的织构、流变和微观结构的影响相关领域流变学乳状液材料科学大豆油大豆蛋白复合材料共焦激光扫描显微镜化学工程纹理（宇宙学）动态力学分析食品科学化学聚合物人工智能生物医学工程工程类图像（数学）医学计算机科学
网址	https://doi.org/10.1111/jtxs.12581
DOI	10.1111/jtxs.12581 doi
其它	期刊：Journal of Texture Studies 作者：Qiang Zhang; Lifang Yin; Fusheng Chen; Penglong Zhang; Dingyang Lv; et al 出版日期：2021-01-27
求助人	yyl 在 2024-11-12 23:07:11 发布自北京，悬赏 10 积分
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