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 Influence of sugarcane dietary fiber on water states and microstructure of myofibrillar protein gels 甘蔗膳食纤维对肌原纤维蛋白凝胶水分状态和微观结构的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xinbo Zhuang; Xiping Jiang; Minyi Han; Zhuang‐Li Kang; Liang Zhao; et al 出版日期：2016-06-01 |
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