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 Discrimination and characterization of different ultrafine grinding times on the flavor characteristic of fish gelatin using E-nose, HS-SPME-GC-MS and HS-GC-IMS 用电子鼻、HS-SPME-GC-MS和HS-GC-IMS鉴别和表征不同超细粉碎时间对鱼胶风味特性的影响
相关领域
化学
电子鼻
风味
粒径
研磨
气相色谱-质谱法
色谱法
苯酚
明胶
酚类
乙醚
有机化学
食品科学
质谱法
材料科学
纳米技术
冶金
物理化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jinghong Xu; Zongcai Tu; Hui Wang; Yueming Hu; Pingwei Wen; et al 出版日期：2023-08-31 |
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