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 Skeletal muscle fiber type and myofibrillar proteins in relation to meat quality 骨骼肌纤维类型和肌原纤维蛋白与肉质的关系
相关领域
肌原纤维
蛋白质水解
生物
骨骼肌
蛋白质降解
肌肉纤维
基因亚型
食品科学
生物化学
生物技术
酶
解剖
基因
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期刊：Meat Science 作者：S.H. Lee; Seon-Tea Joo; Youn‐Chul Ryu 出版日期：2010-05-08 |
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