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[求助补充材料]
 Stabilization of myoglobin from different species (produced by cellular agriculture) using food-grade natural and synthetic antioxidants 使用食品级天然和合成抗氧化剂稳定来自不同物种（由细胞农业产生）的肌红蛋白
相关领域
肌红蛋白
化学
高铁肌红蛋白
抗坏血酸
没食子酸
食品科学
生物化学
儿茶素
抗氧化剂
多酚
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Cheryl Chung; Stefan K. Baier; David Julian McClements; Eric A. Decker 出版日期：2024-02-01 |
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