标题 |
Gluten free biscuits prepared from buckwheat flour by incorporation of various gums: Physicochemical and sensory properties
荞麦粉掺入不同树胶制备无麸质饼干的理化和感官特性
相关领域
黄檀
食品科学
黄原胶
吸水率
瓜尔胶
无麸质
面筋
阿拉伯树胶
化学
风味
小麦面粉
流变学
材料科学
复合材料
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其它 |
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者:Maninder Kaur; Kawaljit Singh Sandhu; AmitPal Arora; Abhishek Sharma 出版日期:2015-06-01 |
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