Effects of Inoculated Starter of Lactic Acid Bacteria on Quality and Microbial Diversity of Pickled Wax Gourd in Eastern Zhejiang

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标题	Effects of Inoculated Starter of Lactic Acid Bacteria on Quality and Microbial Diversity of Pickled Wax Gourd in Eastern Zhejiang 乳酸菌发酵剂对浙东地区腌制冬瓜品质及微生物多样性的影响相关领域葫芦发酵食品科学乳酸开胃菜细菌生物乳酸菌枯草芽孢杆菌发酵剂蜡生物化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.12833
DOI	10.1111/jfpp.12833 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Biao Shen; Zufang Wu; Haotian Li; Xin Zhang; Peifang Weng; et al 出版日期：2016-06-07
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