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 Changes in polyphenolic compounds and antioxidant activity of Japanese pickled apricot with salted red perilla leaf during pickling and digestion process 腌制和消化过程中红紫苏叶日本腌杏多酚化合物和抗氧化活性的变化
相关领域
酸洗
紫苏
多酚
化学
食品科学
抗氧化剂
消化（炼金术）
生物化学
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有机化学
原材料
物理化学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Jutalak Suwannachot; Yukiharu Ogawa 出版日期：2024-07-01 |
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