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Odor and taste characteristics, transduction mechanism, and perceptual interaction in fermented foods: a review
发酵食品的气味和味道特征、转导机制和感知相互作用
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期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者:Yingying Hu; Iftikhar Hussain Badar; Lang Zhang; Linwei Yang; Baocai Xu 出版日期:2024 |
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