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 Effect of cavitation jet on the structural, emulsifying properties and rheological properties of soybean protein‐oxidised aggregates 空化射流对大豆蛋白氧化聚集体结构、乳化和流变性能的影响
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Yanan Guo; Bailiang LI; Tianfu Cheng; Zhaodong Hu; Shuangqi Liu; et al 出版日期：2022-05-31 |
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