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标题
[高分] Cross-modal interactions caused by nonvolatile compounds derived from fermentation, distillation and aging to harmonize flavor
发酵、蒸馏和陈酿过程中产生的非挥发性化合物对风味调和的跨模态相互作用
相关领域
风味 化学 发酵 食品科学 情态动词 蒸馏 有机化学 生化工程 工程类 高分子化学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2172714
DOI
10.1080/10408398.2023.2172714 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Wei Jia; Rutian Ma
出版日期：2023-01-30
求助人
清秋若月 在 2025-03-06 19:52:08 发布自北京，悬赏 50 积分
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