Microbial interactions and dynamic changes of volatile flavor compounds during the fermentation of traditional kombucha - 科研通

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标题	Microbial interactions and dynamic changes of volatile flavor compounds during the fermentation of traditional kombucha 传统康普茶发酵过程中微生物相互作用及挥发性风味物质的动态变化相关领域化学发酵醋酸菌风味食品科学醋酸葡萄酒细菌有机化学生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137060
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137060 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Meng Yue-cheng; Xiaojun Wang; Yanhua Li; Jie Chen; Xuliang Chen 出版日期：2023-07-29
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