Fermentation of Sapodilla juice with Lactobacillus acidophilus: Fermentation kinetics and evaluation of functional properties

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标题	Fermentation of Sapodilla juice with Lactobacillus acidophilus: Fermentation kinetics and evaluation of functional properties 嗜酸乳杆菌发酵人心果汁的动力学及功能特性评价相关领域发酵食品科学益生菌乳酸化学嗜酸乳杆菌 DPPH 抗氧化剂乳酸发酵乳酸菌细菌生物生物化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.70135
DOI	10.1111/1750-3841.70135 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Animesh Sarkar; S. Snigdha; Razia Sultana Chowdhury; Limon Chandra Shaha; Mahabub Alam 出版日期：2025-03-01
求助人	LJL 在 2025-04-16 22:57:53 发布自江苏，悬赏 10 积分
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