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 Development of an Effective Protocol for Evaluating the Saltiness Intensity Enhancement of Umami Compounds 开发一种评估鲜味化合物咸味强度增强的有效方案
相关领域
鲜味
化学
食品科学
钠
谷氨酸钠
亚硝酸钠
色谱法
风味
有机化学
原材料
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Dandan Pu; Yimeng Shan; Kaina Qiao; Lili Zhang; Baoguo Sun; et al 出版日期：2022-12-19 |
| 求助人 | |
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