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 Impact of Phytophenols on Myofibrillar Proteins: Revisit the Interaction Scenarios Inspired for Meat Products Innovation 植物酚对肌原纤维蛋白的影响：重温启发肉制品创新的相互作用场景
相关领域
肌原纤维
质量（理念）
生化工程
食品科学
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量子力学
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期刊：Food Reviews International 作者：Xing Chen; Kaiwen Chen; Lingying Zhang; Li Liang; Xinglian Xu 出版日期：2022-06-26 |
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