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 Heat denaturation and aggregation of β-lacto globulin enriched WPI in the presence of arginine HCl, NaCl and guanidinium HCl at pH 4.0 and 7.0 在pH 4.0和7.0的精氨酸HCl、NaCl和盐酸胍存在下富含β-乳球蛋白的WPI的热变性和聚集
相关领域
化学
变性（裂变材料）
差示扫描量热法
不稳定
放热反应
胍
吸热过程
动态光散射
氯化胍
蛋白质聚集
量热法
分离乳清蛋白粉
β-乳球蛋白
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无机化学
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