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Preparation and characterization of β‐carotene nanoemulsions stabilized by complexes of tartary buckwheat bran protein and rutin
苦荞麦麸皮蛋白与芦丁复合物稳定β-胡萝卜素纳米乳液的制备与表征
相关领域
芦丁 化学 食品科学 麸皮 保健品 胡萝卜素 酪蛋白酸钠 分散性 多酚 共价键 色谱法 生物化学 有机化学 抗氧化剂 原材料
网址
https://doi.org/10.1111/jfpp.15961
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1111/jfpp.15961 doi
其它 期刊：Journal of Food Processing and Preservation
作者：Qianwen Ru; Shujiang Geng; Chungang Chen; Guizhao Liang; Benguo Liu
出版日期：2021-09-25
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水水 在 2025-02-27 10:34:48 发布，悬赏 10 积分
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