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标题
Review of Aroma Formation through Metabolic Pathways of Saccharomyces cerevisiae in Beverage Fermentations
酿酒酵母在饮料发酵中通过代谢途径形成香气的研究进展
相关领域
酿酒 风味 发酵 酵母 酿造 酿酒酵母 芳香 酵母菌 系统生物学 生物 生物技术 生化工程 食品科学 生物化学 计算生物学 工程类
网址
https://doi.org/10.5344/ajev.2016.15098
DOI
10.5344/ajev.2016.15098 doi
其它 期刊：American Journal of Enology and Viticulture
作者：Marissa B. Hirst; Chandra L. Richter
出版日期：2016-07-11
求助人
松阪阿梅 在 2024-10-24 14:39:17 发布自四川，悬赏 10 积分
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