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标题
Characterization of protein aggregates in cream and skimmed human milk after heat and high-pressure pasteurization treatments
加热和高压巴氏杀菌处理后奶油和脱脂人乳中蛋白质聚集体的特征
相关领域
巴氏杀菌 脱脂牛奶 化学 共价键 乳清蛋白 静水压力 蛋白质聚集 食品科学 乳清蛋白 二硫键 色谱法 脂肪球 生物化学 乳脂 有机化学 物理 热力学 亚麻籽油
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136749
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136749 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Negar Gharbi; Debbie Stone; Nahuel Fittipaldi; Sharon Unger; Deborah L O'Connor; et al
出版日期：2023-12-01
求助人
女子香 在 2024-10-02 19:11:25 发布自江苏，悬赏 10 积分
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