The mechanisms and applications of cryoprotectants in aquatic products: An overview

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标题	The mechanisms and applications of cryoprotectants in aquatic products: An overview 水产品防冻剂的作用机理及应用综述相关领域防冻剂低温保护剂抗冻蛋白冰晶成分变性（裂变材料）化学冰的形成食品科学生物生物化学有机化学渔业低温保存物理地质学光学大气科学胚胎核化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135202
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.135202 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhenlei Liu; Wenge Yang; Huamao Wei; Shanggui Deng; Xunxin Yu; et al 出版日期：2022-12-10
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