Physicochemical stability and in vitro bioaccessibility of β-carotene nanoemulsions stabilized with whey protein-dextran conjugates - 科研通

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标题	Physicochemical stability and in vitro bioaccessibility of β-carotene nanoemulsions stabilized with whey protein-dextran conjugates 乳清蛋白-葡聚糖复合物稳定β-胡萝卜素纳米乳的理化稳定性和体外生物利用度相关领域奶油右旋糖酐化学结合等电点分离乳清蛋白粉乳清蛋白色谱法脂解食品科学 DPPH 絮凝作用生物化学乳状液抗氧化剂有机化学酶脂肪组织数学分析数学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.09.008
DOI	10.1016/j.foodhyd.2016.09.008 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuting Fan; Jiang Yi; Yuzhu Zhang; Zhen Wen; Liqing Zhao 出版日期：2016-09-13
求助人	怕孤单的安蕾在 2024-10-11 15:53:22 发布自广东，悬赏 10 积分
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