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 Virtual screening and characterization an umami/umami-enhancing peptide from chickpea 鹰嘴豆鲜味/鲜味增强肽的虚拟筛选与表征
相关领域
鲜味
表征（材料科学）
肽
化学
计算生物学
品味
计算机科学
生物化学
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生物技术
生物
纳米技术
材料科学
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期刊：Food and Humanity 作者：Yakun Song; Qingjing Liu; Weiling Mo; Jianan Zhang; Xiangjin Fu; et al 出版日期：2024-12-19 |
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