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标题
Untargeted metabolomics analysis of non-volatile metabolites and dynamic changes of antioxidant capacity in Douchi with edible mushroom by-products
食用菌副产物豆豉非挥发性代谢产物的非靶向代谢组学分析及抗氧化能力的动态变化
相关领域
蘑菇 发酵 化学 食品科学 抗氧化剂 代谢物 代谢组学 食用菌 抗氧化能力 氨基酸 糖苷 生物化学 色谱法 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137066
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137066 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Pei-Xiu Rong; Xiao-Qin He; Mutamed Ayyash; Yi Liu; Ding‐Tao Wu; et al
出版日期：2023-08-10
求助人
小tan 在 2024-12-04 11:53:39 发布自广东，悬赏 10 积分
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