Oleogel-based frying medium: influence of rice bran wax-canola oil oleogel on volatile profile in fried fish fillets

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标题	Oleogel-based frying medium: influence of rice bran wax-canola oil oleogel on volatile profile in fried fish fillets 油凝胶油炸介质：米糠蜡-菜籽油凝胶对油炸鱼片挥发性成分的影响相关领域油菜食品科学蜡麸皮鱼鱼油化学米糠油生物原材料渔业有机化学
网址	https://doi.org/10.1007/s44187-024-00154-z
DOI	10.1007/s44187-024-00154-z doi
其它	期刊：Discover Food 作者：Pınar ANKARALIGİL; Buket Aydeniz Güneşer 出版日期：2024-09-09
求助人	Trista 在 2024-10-16 20:04:42 发布自江西，悬赏 10 积分
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